2009年12月アーカイブ

冬から春先にかけてが旬で緑色の花蕾と茎を食用とするブロッコリーを使った簡単レシピです。
ブロッコリーはビタミンCがレモンの2倍も含まれるほかビタミンB、βカロチンや鉄分を豊富に含みます。


ビタミンBはメラニン色素の生成、沈着阻害、
肌のハリや弾力のもととなるコラーゲンの合成を促進します。
毛細血管の形成と維持 免疫力を高め 抗ストレスに作用をもち 老化を遅らせます。

βカロチンは体内でビタミンAに変化します。

ビタミンAが不足すると視力の低下、にきび・肌の乾燥、

風邪を引きやすくなる、眼が痒い、毛髪が傷むといった症状が現れます。


 

DVC00027 (4).jpg

●○梅肉がけゆで豚○●

【材料2人分】
豚バラ薄切り肉...150g
ブロッコリー...1/2株
梅肉だれ(※1)...適量

1.豚肉を長さ半分に切り、熱湯(※Point!)にくぐせ霜ふりにとって水気をきる。

2.ブロッコリーは小房に分けて塩を入れた湯でかためにゆでる

3.1,2を器に盛って梅肉だれをかける

※Point!
肉は高温で加熱するほど繊維が硬くしまり、肉汁が出てしまうという性質があるので、

沸騰したお湯に入れると硬くなりパサついてしまいます。

低めの温度で茹でるのが豚肉が硬くならず美味しく茹で上げるポイントです!


※1
【梅肉だれの作り方】
梅肉ペースト...大さじ2 (梅干しを裏ごしたものでもOK)
だし...100ml
醤油...小さじ2
酢...小さじ2
片栗粉...小さじ2 (同量の水でとく)

梅肉ペースト、だし、醤油、酢を合わせ弱火にかけます。

沸騰前に水どき片栗粉を入れて混ぜ、火をすぐに消します。

加熱しすぎると酸味がとんでしまいます。


梅肉だれは、冷蔵庫で1カ月くらい保存可能です。

豆腐、蒸し野菜やお魚にかけたり、ネギや大葉などの薬味とパスタに和えても美味しいです

nezumi.gif



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○微量元素とは?

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人が生きていくうえで欠かせない成分に「微量元素」というものがあります。

「微量元素」とは一般に、生体含有量が鉄以下の元素を指します。
さらに、微量ながら生命活動に欠かせない元素を「必須微量元素」と呼び、
ヒトにおいては鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、モリブデン、セレン、
クロムおよびコバルトが知られています。

このうち、毛髪のハリやコシを出すには亜鉛、銅、ヨウ素、セレンが有用です。
これらは、自然食物にも含まれますが、
必要な量を食物のみから摂取しようとすると大変な量になってしまい、
カロリーオーバーになってしまいかねません。

必要に応じてサプリメントをうまく使うと良いでしょう。


iusagi.gif  毛髪に有効な微量元素1日の必要摂取量


亜鉛 8-13mg   銅 2-3mg  ヨウ素 0.1mg  セレン 20-30μg

 

 

 

                                      ◆◇◆

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はじめめして。

●○松井クリニック新橋スタッフの毛髪通信○●では、
抜け毛・うす毛予防から髪にいいレシピまで、髪に関するいろいろを
紹介していきたいと思います。



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