2010年2月アーカイブ

 

AGA(男性型脱毛症)は進行性。
あなたの5年後大丈夫?
早めのケアが大切です。



薄毛で悩む人は成人の4人に1人とも言われています。

その多くの方が誰にも相談できず、
自然の摂理に任せ薄毛が進行しています。

今、うす毛は病院で改善できる時代です。

患者さんの大半は、薄毛の心配をしてから
治療に至るまで平均4?5年かかっています。

この間にも、薄毛は進行しているのです。




毛髪の悩みも初期治療が効果的。

1人で悩みより、まずは無料カウンセリングを!






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●○ぶり大根○●

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 アジ科に属する温帯性の大型魚で、

大きさによって呼び名か変わる出世魚の代表格ブリ。

 

昔から縁起のよい魚とされ、西日本や北陸ではお正月料理の必需品です。

 

冬から春先が旬の魚ですが、

玄関の日本海で捕獲されるものは「寒ぶり」と呼ばれ、

雪がふるごとに美味しくなるなどといわれています。

 

ブリは、たんぱく質・ミネラル・ビタミン

EPA・DHAをバランスよく含み、特にビタミンDが豊富です。

 

また、ぶりの旨味の主成分はイノシン酸です。

ビタミンDは体内でカルシウムが有効活用されるのに役立ちます。

 

また、低血圧・貧血・動脈硬化・心筋梗塞などの病気予防にもなるといわれます。

 

ぶり大根.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

●○ぶり大根○●

【材料2人分】

 

ぶり 2切れ

塩少々

大根 3?厚 4つ

米少々

だし、酒 各50ml

みりん・醤油 各25ml

さとう 大さじ1

※薬味(今回は白髪ねぎ、山葵菜)

 

ぶりは塩をふって20分おく。大きければ半分に切って熱湯にくぐらせ霜ふり(※1)にする。

 

大根は皮をむいて面取りし(※2)米をいれた湯で(※3)柔らかくなるまで下ゆでし、水洗いする。

 

   鍋に水1カップ、だし、酒、みりん、醤油の1/3量、砂糖をいれ、

  ぶりと大根を並べて火にかける。煮立ったら弱火にしてあくを取り、

  残りの醤油を2回に分けて加えながら20分煮る

 

    器に汁ごと盛り、あれば薬味をのせる

 

 

※1 霜ふり...臭み抜き、旨みをを封じ込める処理で、熱湯に浸す事で表面をかため、

すぐに冷水に落とし冷ます事で中まで火が入らないようにします。

こうする事で素材の生臭さを押さえ、美味しさを封じ込めます。

 

※2 大根の切り口に角があると、加熱調理したときにくずれやすいので、

切り口の角を削るように、少々切り取ります。削った角は、お味噌汁の実などに利用して。 

 

※3 大根特有のアクを抜き、なめらかなふっくらした大根になります。

また、味がしみ込みやすくなります。お水だけで茹でると真中が凹んでやせた感じになります。

下茹では柔らかくなるまで茹でて(竹串がすーと通る感じ)水に取りきれいに洗ってから

料理してください。米のとぎ汁でもOKです。

 

 




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