2010年11月アーカイブ

ビタミンの発見!
20世紀はじめにビタミンとして最初に発見されたのが、ビタミンB1

実験用のねずみに三大栄養素(たんぱく質・脂質・糖質)に、ミネラルをあたえても
生長しないことから、生命の維持には三大栄養素とそれらを代謝するビタミンの存在
が示唆され、それがきっかけで初めて発見されたのがビタミンB1でした。

ちなみに「代謝」とは、カロリーを消費するだけではなく、
食べたものを身体がいろいろな生命維持のために利用することをいいます。


ラテン語のVita+アミン→ビタミン
ビタミンB1はアンモニアからできる化合物の一種、アミンの一種だったために
"生命維持活動に必要なアミン"という意味から、ラテン語で「Vita(生命)」と
アミンをくっつけてビタミンと名付けられました。


なぜビタミンBだけ"B群"と呼ばれるくらい種類があるのか?
それは、ビタミンB1が発見に続いて、ビタミンには「脂溶性」と「水溶性」に
分けられることがわかって、「栄養素をエネルギーに換える」性質があるアミンを
ビタミンBの仲間に分類したからです。その後もビタミンB群は発見されましたが、
人体直接関与しないものや、現在の定義に当てはまらないもの(
ビタミン様物質)
もあり、
栄養素として認められて
いる
ビタミンB群は全部で8種類です。

ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・
ビオチン・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ナイアシン

それぞれの役割や働きは、ひとつずつ紹介していこうと思います。


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牡蛎に含まれる亜鉛は身体の交通係です。

体内の一連の作用が 効率的に流れるように、

細胞がきちんと維持されるように監督・指揮をとっています。

 

亜鉛はさまざまな役割をはたしてくれますが、髪の毛に関することで言いますと、

亜鉛は、細胞分裂や皮膚(頭皮も)の形成に、大きく関わるミネラルであることから、

亜鉛には、健康な頭皮環境や、髪の毛にハリ・コシをあたえ、太く丈夫な髪の毛に

する働きがあります。

現代人は亜鉛不足という指摘もありますので、育毛のために、もちろん健康のため

にも積極的に取っていくことを心がけましょう。


ただ、良いからと言って過剰に摂取すると、逆に体調を崩すことになります。

亜鉛を取り過ぎた場合、体内のミネラルバランスが崩れ、免疫力の低下や

貧血となってしまいます。

 

 

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 【材料:1人分】

牡蛎...たべたい分

バター...大さじ1

お好きなきのこ...今回はしめじ1/2パック

クレソン...1束

絹ごし豆腐...1/2丁

A:酒...小さじ2・塩、オリーブオイル...少々)

だし...1カップ

柚子こしょう...適宜


◎つくり方◎

1.小鍋に牡蛎とバターを入れ弱火にかけます。

2.牡蛎がぷっくりとしてきたら取り出します。

3.2の鍋にきのことクレソンを入れ、Aを加えてフタをし弱火で

2分蒸し焼きにし、だし、牡蛎と豆腐を入れて、温まったら完成です!

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髪の毛の平均的な太さは60ミクロンから80ミクロンで、

健康な髪の毛を引きちぎるのに150から170gの力が必要となります。

 

人種によって違う髪の毛ですが、

この中でどの髪が一番強いのでしょうか?

 

日本人の髪と、欧米人の髪、アフリカ系の人の髪で

強度の実験を行ったという記事をみつけました。

  

◎日本人の髪→黒くてまっすぐな髪の毛。

◎欧米人の髪→金髪や赤毛など鮮やかな色で少しウェーブ

◎アフリカ系→黒髪で強いウェーブが特徴

 

そこで、日本人、アメリカ人、エチオピア人の女性の髪の毛を5本ずつ束ねて、

10センチ測り、毛先にコップを付けます。

 

そこに1個5グラムのパチンコ玉を入れてどこまで耐えられるか実験した結果が、

 

最初に54個でエチオピア人の髪の毛が耐えられず脱落。

次に57個でアメリカ人が脱落。

日本人の髪の毛はなんと405グラムとなる81個まで耐えることができたそうです。

 

この強さの違いはどこにあるのでしょうか?

日本人の髪の毛の断面は太くてキレイな円形をしています。

金髪のアメリカ人の毛はやや細く潰れた形をしていて、

エチオピア人は楕円の形をしています。

他の2つに比べて、直毛の日本人の髪は断面積が大きく強いのです。


髪の毛がウェーブをしているかいないかの違いは毛根の形の違いにあります。

日本人の毛根はまっすぐで、欧米人はやや曲がっていて、

アフリカ系は激しくカーブしています。

このまっすぐな毛根の形が日本人の髪の強さを生んでいるのです。

 

毛髪通信:知っておきたい髪の毛のキホン5 - 髪にも個性があります

 

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ウイルスの特徴とは?

◎自分では増殖できない!

◎生き物の細胞に入って初めて増殖する!

◎抗生物質が効かない!

 

ウイルスとは1mmの10万分の1から1万分の1という目には見えない大きさで、

空気中や動物の体内など、いろいろなところに存在します。

風邪だけでなく、麻疹、みずぼうそう、風疹、肝炎などもウイルスによって起こります。

ウイルスは人間の体に入りこむと細胞内に侵入し、増殖します。そうすると、

その細胞は死滅し、ウイルスはさらに周囲の細胞に侵入して増殖を続けます。

 

同じように感染症の原因となる「細菌」は、自らが細胞分裂することによって

増殖しますが、ウイルスは他の細胞がないと自分では増殖できません。

また細菌には抗生物質が効きますが、ウイルスには効きません。

 

かぜをひくかどうかの違いとは?

かぜをひくかどうかは、ウイルスと人の抵抗力のバランスによります。

ウイルスが体内に侵入しても、ウイルスに対する身体の抵抗力があれば

感染が防ぐことができますが、栄養状態が悪かったり、過労や睡眠不足、

ストレスなどで抵抗力が落ちていると、ウイルスに感染しやすくなります。

 

冬になるとかぜをひく方が増えるのは、かぜのウイルスには低温、

乾燥の環境を好むものが多いことが原因ですが、空気の乾燥や寒さによって、

鼻やのどの粘膜の抵抗力が低下しやすいからでもあります。

 

かぜの予防には、ウイルスとの接触を避けることと、

ウイルスに対する体の抵抗力をつけることが大切です。

基本ですが、手洗い、うがいの習慣、バランスのよい食事を!

 

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ネバネバした納豆とたくわんのポリポリとした触感がくせになる塩味納豆ごはんです。

最近、わたしがハマっている納豆の食べ方です。

 

**髪の毛にやさしい栄養素のお話**

昔から日本人に食べられているおなじみの納豆ですが、

納豆が日本人の食事に登場したの縄文時代といわれ、

奈良時代には完全に人々に定着したとういぐらい歴史のある食べ物です。

 

昔から納豆は栄養があるから毎日食べようと言われているくらい

栄養が満点な食べ物で、納豆の栄養成分にはお肌に良い

ビタミンB2が豊富に含まれています。


ビタミンB2は肌や髪、爪などの成長にとても大切な栄養成分で、

健康的な美を手に入れたい人には必須の栄養素です。


さらに納豆のネバネバは血液を分解し、血液の流れをよくし、

毛細血管まで血液をいきわたらせようとします。そのため、肌や髪に潤いを

持たせて美しさを保つことができる効果があります。

 

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【材料:2人分】

納豆...1パック
たくわん...40g(5mm角に切る)
ごま油...小さじ2
塩...小さじ1/2

ごはん

1.ボールに納豆(たれは入れない)・たくわん・ごま油・塩を入れて混ぜ合わせます。

2.ごはんに1をかけてあわせ薬味をのせて完成!

3.のりを巻いて食べるとさらにおいしいです。

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肉じゃがを考案したと言われているのは、明治時代、東郷平八郎がイギリスに留学

した際に食べたビーフシチューの味が忘れられず、部下に命じてつくらせたのが、

肉じゃがの始まりだそうです。

当時、日本にはワインやバターがなくて、デミグラスソースの代わりに砂糖、しょうゆを

用いてつくりあげたのが、肉じゃが。ビーフシチューにはほど遠いものでしたが、

肉じゃがは栄養バランスがよく、調理が簡単なことから、

長い航海でビタミン不足に悩まされていた海軍兵士たちの食事としても広まったとか。

 

**髪の毛にやさしい栄養素のお話**

ぶた肉に含まれる、ビタミンB2は頭皮の環境を整えるのに必要な栄養素です。

特に皮脂が過剰に分泌される、フケがひどいなどの症状が出る方は

ビタミンB2が不足している場合が多くあります。

髪の毛や頭皮、皮膚の健康を保つ効果が損なわれ、肌荒れや、肌がベタベタ油っぽくなる、

髪の毛のツヤがなくなるなど、育毛には欠かせないビタミンの一種です。

さらに、脂肪の合成や分解にも深く関わるので、脂肪の摂取量が増えれば、

ビタミンB2の必要量も増えていきます。

 

肉じゃがPHOTO.jpgのサムネール画像

【材料:2人分】

じゃがいも...3コ(皮をむいて4等分に切る)

豚ばら肉(薄切り)...200g(3等分に切る)

玉ねぎ...1コ(くし切りにする)

A:煮汁(だし汁...300cc・しょう油...大さじ2・みりん...大さじ2・砂糖...大さじ1/2)

サラダ油...大さじ1/2

 

◎つくり方◎

1.鍋にサラダ油を熱し、じゃがいもと玉ねぎを入れ油がからむくらい、軽く炒めます。

2.Aの煮汁の材料を1に入れ、豚肉をほぐしながら入れます。(しゃぶしゃぶするように)

3.煮立ったらアクを取り除き落とし蓋をして強めの中火で15分煮ます。15分煮たら、

落とし蓋をはずして、たまに鍋をゆらしながら煮汁がなくなるまで煮込んだら完成!

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今日は、「皮膚の日」。

空気も乾燥して、手荒れがひどくなったり、肌のカサカサが気になってきます。

 

肌がかさついたり、手荒れやかゆみなど、

これはトラブルというより、身体が健康に生きるための肌からのサインです。

 

お肌にも、常在菌というのがいてPHが保たれて、はじめてめて健康な状態になります。

お肌にも菌は必要です。

ということは、お肌にとって必要なものは残して綺麗にすることが大切です。

 

注意したいのは、洗いすぎと、ぬれた手や肌の放置。

ゴシゴシこすったり、しつこいほど体を洗うのは、角質層の水分の流出のもとですし

ぬれた肌は、水分が蒸発するときに、肌の水分も奪ってしまいます。

 

またこれからの季節、低湿度状態にさらされている手肌は水分が逃げてしまいがちです。

健康的な肌を保つポイントは、「角質層」(皮膚の一番外側にある層)からの

水分が外へ出ていくことを防ぐことです。

肌は高温に弱いので、熱いお風呂に入ることが多くなることも、乾燥が進む要因です。



かゆみやニキビなどの肌の状態には、ストレスや心の状態も大きく関係しますので

肌からのサインを感じたら、心の状態もチェックするといいかもしれません。
 

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タコとたっぷり薬味のピリ辛そうめん.JPG

 

広島大学が、今年春よりタコが健康に及ぼす影響や

健康食品としてのタコの可能性を探る研究を始めたそうです。

 

たこに期待される健康効果としては、

●肥満予防効果

● ビタミンB6の大腸がんや糖尿病予防効果

● タウリンによるコレステロールを下げる効果

 

タコについての専門的な研究は全国的にも珍しく、

食品としてのタコ自体の効能に関する研究はほとんどないそうです。

研究の結果に注目したいです。

 

**髪の毛にやさしい栄養素のお話**

タコは海外では、外見からか悪魔の魚『デビルフィッシュ』と

呼ばれ食用にしている国は少ないようです。

 

糖質脂質がともに少なく低カロリー!しかも消化に時間がかかるので

ダイエットの補助食品として最適です。

 

タコの栄養素は、鉄分亜鉛ナイアシンタウリンビタミンB2

ビタミンB6ビタミンE良質なたんぱく質等、身体はもちろんのこと

髪の毛にやさしい栄養素をたくさん含んでいます。

  

タコと薬味たっぷりピリ辛そうめんPHOTOjpg.jpg

【材料:2人分】

 ゆでたこ...150g

 あわせ薬味...適量

 (今回は、クレソン・白髪ねぎ・貝割れ大根をつかっています:あわせ薬味のつくり方

 そうめん...3束

*A(しょうゆ...大さじ3・コチュジャン...大さじ2・砂糖...小さじ2・

  酢...大さじ1・ごま油...大さじ1・すりおろしにんにく...少々)

 白ゴマ...適量

 

◎つくり方◎

1.たこは、薄めにきっておきます。

2.ボウルにAの材料を合わせておきます。

3.そうめんを茹でて流水でもみ洗いして冷水で冷やしてしっかり水気を切ります。

4.2にそうめん、たこ、あわせ薬味を加えてよく混ぜ、器にもり、ゴマをふって完成です!

 

 

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髪の祖神.JPG

 日本には、本当にいろいろな神様がいらっしゃるのですね。

「髪の祖神」として蝉丸法師を祀る神社に先日行ってきました。

 

それは、北区・王子神社の境内にありました。「関神社」です。

毛塚.JPG 

蝉丸法師を祀るこの関神社。

蝉丸法師は、延喜帝の第4皇子で、琵琶の名手であり、和歌に長けた人物としても

知られています。「これやこの 行くも帰るも別れては 知るも知らぬも逢坂の関」という

有名な歌も残っています。

 

では、なぜお坊さんの蝉丸法師が「髪の祖神」なのでしょうか?

 

境内案内板を読むと、蝉丸法師の姉の髪の毛が逆毛で、悩み悲しむ姉のために

初めて「かもじ(かつら)」を考案したのが蝉丸法師なのだそうです。

以来、蝉丸法師は「髪の祖神」と呼ばれ、かつら、床山、美容関係者など

理髪業界から特に信仰を集めていて、最近は、薄毛や頭髪に関する悩みを

抱えた人も祈願に訪れているとのことでした。

また、琵琶の名手であったことから、芸の道にもご利益があるそうです。

 

毛塚.JPGのサムネール画像

髪の尊さへの感謝と供養の想いを込めて建立されたという「毛塚」もありました。

 

毛塚の由来は、境内案内板によると、

釈尊が多くの弟子を引き連れて、祇園精舎に入られたとき貧女が自らの髪の毛を切り、

油に変えて献じた光が、大突風にも消えることなく煌煌と輝き世に貧女の真心の一灯

として髪の毛の尊さと共に、毛髪最古の歴史なりと永く言い伝えられる由縁である。

 

案内板がこちらです。

境内案内板.JPG

 

髪への感謝を示すにはぴったりの場所ですね。

京都には「御髪神社」とういう神社があるようなので、こちらもいつか行ってみたいです。

 

■関神社(せきじんじゃ)■

住所:北区王子本町1-1(王子神社境内)

交通:JR京浜東北線・メトロ南北線・都電荒川線「王子駅」

 

 

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本日 11月1日、松井クリニック新橋は1周年を迎えました。

1年前を思い出すと遠い過去のような気がしますし、

またこの1年があっという間に過ぎたような気もします。

 

そのころを思い出すとこの日を無事に迎えられたのも、

たくさんの方々のご協力とご理解の賜物と、この場を借りてお礼申し上げます。

 

これからも新しいことに挑戦しながら、

感謝の気持ちと初心を忘れずに頑張っていきたいと思います。

今後ともよろしくお願いいたします。

asacoaiba 

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