髪の毛にやさしいレシピ●○肉じゃがの起源はビーフシチュー？○●

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肉じゃがを考案したと言われているのは、明治時代、東郷平八郎がイギリスに留学

した際に食べたビーフシチューの味が忘れられず、部下に命じてつくらせたのが、

肉じゃがの始まりだそうです。

当時、日本にはワインやバターがなくて、デミグラスソースの代わりに砂糖、しょうゆを

用いてつくりあげたのが、肉じゃが。ビーフシチューにはほど遠いものでしたが、

肉じゃがは栄養バランスがよく、調理が簡単なことから、

長い航海でビタミン不足に悩まされていた海軍兵士たちの食事としても広まったとか。

 

**髪の毛にやさしい栄養素のお話**

ぶた肉に含まれる、ビタミンＢ２は頭皮の環境を整えるのに必要な栄養素です。

特に皮脂が過剰に分泌される、フケがひどいなどの症状が出る方は

ビタミンＢ２が不足している場合が多くあります。

髪の毛や頭皮、皮膚の健康を保つ効果が損なわれ、肌荒れや、肌がベタベタ油っぽくなる、

髪の毛のツヤがなくなるなど、育毛には欠かせないビタミンの一種です。

さらに、脂肪の合成や分解にも深く関わるので、脂肪の摂取量が増えれば、

ビタミンＢ２の必要量も増えていきます。

 

【材料：２人分】

じゃがいも...３コ（皮をむいて４等分に切る）

豚ばら肉（薄切り）...２００ｇ（３等分に切る）

玉ねぎ...１コ（くし切りにする）

A：煮汁（だし汁...３００ｃｃ・しょう油...大さじ２・みりん...大さじ２・砂糖...大さじ1/2）

サラダ油...大さじ1/2

 

◎つくり方◎

１．鍋にサラダ油を熱し、じゃがいもと玉ねぎを入れ油がからむくらい、軽く炒めます。

２．Aの煮汁の材料を１に入れ、豚肉をほぐしながら入れます。（しゃぶしゃぶするように）

３．煮立ったらアクを取り除き落とし蓋をして強めの中火で１５分煮ます。１５分煮たら、

落とし蓋をはずして、たまに鍋をゆらしながら煮汁がなくなるまで煮込んだら完成！