髪の毛にやさしいレシピ●○さつま芋と大葉のごま天ぷら○● サクサク天ぷらを揚げるコツは...

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サクサクっとした天ぷらを揚げるコツは...

衣作り時に、冷水のかわりにではなく焼酎を使うだけです!
それだけで、サクサクの天ぷらが揚げられます。
お酒のニオイも気になりません。

ぜひ試してみてください :D


さつま芋と大葉のごま天ぷら

【材料:4人分】

さつま芋...中2本(500gくらい)
大葉...10枚

卵...1個
焼酎...1/2カップ(なければ冷水)
塩...少々
薄力粉...1/2カップ
黒ごま...大さじ2

揚げ油...適宜

◎つくり方◎

1.材料を切る
さつま芋はキレイに洗って、皮ごと1cm厚の斜め切りにし、
端から1cm幅に切って、たっぷりの水につけてアクを抜きをし、
ペーパータオルなどで水気をきっておきます。
大葉は粗みじん切りにします。

2.衣をつくる
ボウルに卵を割りほぐし、焼酎、塩を加え軽く混ぜ、
さらに薄力粉を加えてさっくりと混ぜあわせます。
そこに、大葉と黒ごまも加え混ぜあわせます。

3.揚げる
さつま芋に2の衣をつけ、180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げて、完成!
 
 
■さつま芋の栄養素について:『スペアリブとさつま芋のバルサミコ煮』

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