髪の毛にやさしいレシピ●○鶏の竜田揚げ甘辛卵とじ○●

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シンプルですけど、ご飯がすすみます！ 

【材料：２人分】

鶏もも肉...1枚
2等分してショウガ醤油で５?１０分くらい下味後、
片栗粉をまぶして揚げ油であげて竜田揚げにします。

溶き卵...2個分

【合わせ調味料】醤油・酒・みりん...各大さじ１　砂糖...小さじ２　だし汁...1/2カップ

万能ねぎ...３本（小口切り）

 

◎つくり方◎

１．竜田揚げにした鶏肉は食べやすい大きさにカットします。

２．小さめのフライパンに竜田揚げと合わせ調味料を入れて強火にかけます。

３．煮汁が1/2くらいになるまで煮詰め、溶き卵をまわしかけます。

４．フライパンを回すようにゆすって半熟状になったら

お皿に滑らせるように移して、仕上げに万能ねぎをのせて完成です！

 

**髪の毛にやさしい栄養素のお話**

■システイン

 

鶏肉に含まれるメオニチンとは（体内で合成されない必須アミノ酸）、

食品に含まれるアミノ酸一種で、

メオニチンから体内で合成されシステインとなります。

 

システインは髪の毛を作るアミノ酸の中で最も多い１５％くらいを占めていて、

ケラチン同士を結び付ける役割を果たしているのです。

 

メオニチンの欠乏は、抜け毛ともリンクするとされています。

 

また、システインは肝機能を高めて解毒作用を促したり、

細胞に活力を与える酸化還元作用で、細胞の新陳代謝を高めたり、

しみやそばかすの原因となるメラニンの生成を抑制する作用があります。

 

また、皮膚代謝の正常化、抗アレルギー作用により、

各種皮膚疾患の治療にも用いられています。