2011年3月アーカイブ

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体がほっとします。

切り干し大根の酢の物

【材料:2人分】
切り干し大根...20g
にんじん...1/4本
昆布...2cm

*合わせ調味料
水...大さじ3
だしの素...適量
酢...小さじ2
しょう油...小さじ1/2


◎つくり方◎
1.切り干し大根をヒタヒタの水でもどして、
  食べやすい大きさに切ります。
2.昆布はハサミで細く切ります。
3.にんじんは千切りにして塩少々(分量外)を振り、
  5分程おき水気を絞ります。
4.ボールに1,2,3と合わせ調味料を混ぜあわせて
  10分ほどおいて、完成です!




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切ってたたくだけの簡単レシピ。
鰹を買って、お家にあった材料で作りました。

鰹のなめろうとろろのせ

【材料:2人分】
鰹...150g
生姜のすりおろし...小さじ1/2
みそ...大さじ1
大葉...5枚(千切りにしておく)
万能ねぎ...3本(みじん切りにしておく)

長いも...5cm
青じそドレッシング
あれば、みょうが

◎つくり方◎
1.鰹を包丁でミンチ上になるまでたたき、生姜、みそ、大葉、
  ねぎも一緒に粘り気がでるまでたたきます。

2.長いもは歯ごたえが残るくらいに包丁でたたきます。

3.器に1の鰹をのせて青じそドレシングをかけ、
  とろろをのせ、あればみょうがをのせて完成です!


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ツナの冷たいキーマ風カレー

【材料:2人分】
ツナ缶...1缶
トマト...1個(みじん切りにする)
プレーンヨーグルト...1/4カップ
パン粉...大さじ3
にんにくのすりおろし...小さじ1/4
砂糖...小さじ2(あれば、ハチミツだともっと美味しいです)
カレー粉...小さじ2
塩...小さじ1/4
あれば、冷凍の枝豆...適量

◎つくり方◎
1.材料を全て混ぜ合わせて完成です!


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クリニックでのお昼ごはん用に、
シリコンスチームボックス『ルクエ』を買ってみました!

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なんだか不思議な形。
バナナの皮で蒸した料理がおいしいことから発案されたらしいです。

そんなユニークな形のルクエを使って、
『牡蠣と長葱のピリ辛煮』をつくりました。所要時間は8分くらいでした。


牡蠣と長葱のピリ辛煮
 
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【材料:2人分】
牡蠣...200g
長葱...1,5本
小麦粉...適量

*合わせ調味料
しょう油...大さじ1,5  紹興酒(なければ酒)...大さじ1,5 辣油...小さじ1.5


◎つくり方◎

1.長葱は飾り用の分を残し1cmの厚さの斜め切りにします。
  (飾り用は白髪ネギに)

2.牡蠣はよく洗って水気をきって、小麦粉を薄くまぶしておきます。

3.スチームケースに1の長葱と2の牡蠣、*合わせ調味料を入れて
  電子レンジ500wで2分加熱します。
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4.一度取り出し、混ぜあわせた後にさらに2分加熱します。

5.器に盛り、飾り用の長葱をのせて、完成!



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