2011年4月アーカイブ

煮込み料理、美味しくなるまでの待つ時間が好きです。
お気に入りのほうろうの鋳物なべ『ストウブ』で、豚の角煮を作りました。
ぶた肉には、髪の毛にいい良質なたんぱく質がたくさん含まれています。

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ぶたの角煮

【材料:3〜4人分】
豚バラ肉塊...1kgくらい(6等分くらいに切る)

生姜...1かけ(薄切りにする)
※今回はにんにくに変えてつくりました(にんにく3かけ皮をむいて半分に切る)

*煮汁 
酒...2カップ 
だし汁...1カップ

砂糖...大さじ4
しょう油...大さじ5

◎つくり方◎
1.豚バラ肉はサラダ油(分量外)を熱した鍋で、途中溶けた脂を
  ペーパータオルで拭きとりながら表面全てに焼き色がつけます。
  (煮込むので火は通らなくてOKです)

2.1にかぶるくらいの水を注いで沸騰させ、肉を取り出しお湯を捨てます。

3.鍋に肉を戻して*煮汁の材料、生姜(または、にんにく)を入れて、
  煮たったらフタをして弱火で1時間半煮込みます。
  火を止めて冷めたら冷蔵庫で一晩入れて脂を固め取り除きます。
  ※時間がない場合は20分おき、浮いた脂をすくいます。

4.脂を取り除いたら、再び火にかけて砂糖を加えフタをして10分煮ます。
  しょう油を加え煮立て、フタをして15分煮て火を止めて
  20分おいて浮いた脂をすくいます。

5.器に盛り、溶きからしを添えて、完成です!

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細かく刻んで、万能ねぎとご飯に混ぜても美味しいです:)


*ぶた肉の髪の毛にやさしい栄養素のお話

【たんぱく質】炭水化物、脂質とともに、たんぱく質は3大栄養素といわれ、
人間の体にとっては大切な栄養素です。たんぱく質は約20種類のアミノ酸から
つくられて、たんぱく質はアミノ酸の集合体でその組み合わせによって、
髪の毛、皮膚(頭皮)、骨、血液、酵素などが作られています。
髪の毛は、ケラチンとたんぱく質からできています

髪の毛の主成分であるたんぱく質をきちんと摂取して、
体だけではなく髪の毛にも十分に行きわたるようにすることが大切です。
髪の毛にいい良質なたんぱく質が豚肉にはたくさん含まれています



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東京は、桜が綺麗に咲き始めました。

春めいてくると紫外線も強くなってきます。

 

紫外線はUVA(長波長紫外線)、UVB(中波長紫外線)、

およびUVC(短波長紫外線)の3つに分けられます。

 

このうち、UVBは表皮を透過し、真皮乳頭体まで達した結果、

乳頭体内の毛細血管が炎症反応として充血を起こし、

皮膚の色が赤くなった状態にします。

 

頭皮もこの様な紫外線の外的要因によって

脱毛を引き起こすこともありえます。


また髪の毛も実は、紫外線の影響をかなり受けています。

その量は顔の5倍以上ともいわれています。

 

紫外線が強くなる季節の野外での

レジャーの際にはサンバイザーではなく、

帽子で紫外線から頭皮や髪の毛を守ることをお勧めします。

 

中には、帽子によってむれて頭皮や髪の毛によくないと

思っている方も多いのですが、

その後の適度な洗髪によって十分頭皮は清潔に保てます。


むしろ紫外線の影響のほうが悪さをしますので気をつけてください。


毛髪通信:帽子をかぶることによって頭皮が蒸れて薄毛になるのか?

毛髪通信:シャンプーの正しい仕方





 

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昨日、『買い控えを吹き飛ばせ!福島・茨城の農家を応援しよう』
有楽町駅前の交通会館マルシェに行ってきました。
じゃがいもと玉ねぎとごぼう、ニラを購入。

買った野菜でお気に入りのほうろうの鋳物なべ『ストウブ』を使って、
丸のままのじゃがいもので肉じゃが作りました。

このマルシェ、5月8日まで毎日やっているそうです。
美味しそうなお野菜たちがたくさん売っていたのでまた行こうと思います。

肉じゃがごろごろ

材料:2人分】
じゃがいも...3、4個(皮をむいて水にさらす)
玉ねぎ...1個(くし切りにする)
牛薄切り肉...150g(食べやすい大きさに切る)

サラダ油...小さじ2

*煮汁
しょう油、みりん...各大さじ3
酒...大さじ3
だし汁...大さじ5

◎つくり方◎
1.鍋にサラダ油を入れて熱し、水気をきったじゃがいもを
  軽く焼き色がつくまで炒めて、一度取り出します。

2.鍋に煮汁の材料を入れ火にかけ煮たったら牛肉を入れサッと煮て、
  玉ねぎ、1のじゃがいもを入れてひと混ぜし、
  煮たったらフタをして、中火で10分。

3.上下を返して、さらに弱火で10分煮ます。

4.火をとめフタをしたまま10分おいて、じゃがいもに火がとおったら
  軽く混ぜて、器に盛り完成です!



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最近、お肌に(頭皮も肌です!)潤いがなく、カサカサしている...
そんな症状を身体の中から改善するのに必要なのが
美容のビタミンといわれるACE(エース)です。

お肌の強い味方ACE"エース"=ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE

肌は内臓を映す鏡と言われています。
元気な身体をつくるためのレシピが美肌つくりの近道です。

今回は、潤いを保つコラーゲン生成に必要なビタミンCを
多く含むパプリカをつかった簡単レシピです。

中でも、赤ピーマンは肉厚で甘味もあり、栄養価が高いです。
加熱してもビタミンCの損失が少ないので炒め物にしてもOKです。

焼パプリカ生姜しょう油がけ

【材料:2人分】
パプリカ...2個(今回は赤と黄色1個ずつ)
しいたけ...3枚
生姜のすりおろし...小さじ1/2
しょう油...小さじ1/2
オリーブオイル...小さじ2

◎つくり方◎
1.パプリカは強火で素焼きにし(皮が黒くなるまで)、
  熱いうちに皮をむいて一口大に切ります。
  ※やけどしないように気をつけてくださいね!

2.しいたけは、一口大に切りオリーブオイルで炒めておきます。

3.ボウルにパプリカ、しいたけ、生姜のすりおろし、しょう油を入れ、
  ざっくりと混ぜ合わせて完成です!


*髪の毛にやさしいレシピ:ビタミンCを多く含むレシピ



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