髪の毛にやさしいレシピ『たっぷりトマトの冷たいパスタ』

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Capellini.jpg


先日、有楽町駅前の交通会館マルシェで
とってもおいしいトマトと出会いました。

おいしいトマトには火は加えたくなかったので、
冷たいソースを詰めたいパスタと組み合わせました。

今回使用したパスタは、カペッリ・ダンジェロ Capellini d'Angelo」
天使の繊細な髪を思い出させる、イタリアらしいネーミングのパスタです。
北イタリア発祥で「細い髪の毛」を意味する「カッペリーニ Capellini」とも呼ばれます。


たっぷりトマトの冷たいカッペリーニ 

【材料:2人分】
ソース
フルーツトマトまたはプチトマト...350g(湯剥きしてくし切り)
フレッシュバジルの葉...6枚+飾り用
にんにくのすりおろし...小さじ1/3
オリーブオイル(出来ればエキストラバージンオイル)...大さじ3
バルサミコ酢...小さじ1
塩・こしょう...少々

パスタ
パスタ...80g(今回、カッペリーニを使用)
塩...適量(1リットルに対して小さじ2)

◎つくり方◎
1.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜあわせ。
  1時間〜5時間冷蔵庫に入れてマリネします。
  (マリネの時間は5時間が丁度よいのですが、1時間程度でも大丈夫です)

2.鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(1リットルに対して小さじ2)を加え、
  パスタを茹でます。冷たいパスタの場合、しんは残さず完全に火を通します。  
  ゆで時間をパッケージの表示時間どおりが、少し長めにゆでます。

3.ゆであがったら、すぐに氷水につけパスタを引き締め、
  ペーパータオルで水気をしっかり吸い取ります。
  (このひと手間がソースを上手くからませるコツです)

4.お皿に3のパスタを盛り、1のソースをたっぷりかけ
  飾り用のバジルをのせて完成です!


*トマトの髪の毛にやさしい栄養素のお話

●セレン(トマト)
ビタミンEと共に、高い抗酸化作用を持ち、喫煙、飲酒、ストレスなどで
発生した活性酸素を除去してくれます。フケ予防にも効果があります。



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