『鶏ひき肉ときのこたっぷり味噌風味の和風カレー』

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先日、小鳥ピヨピヨさんのブログで美味しそうなカレーをみて、
さっそく記事を参考につくってみました。

味噌+カレーは、初めてでしたが、とっても美味しかったです!
ほうじ茶で炊いた十六穀ごはんとパクチーとの相性も◎でした。

ごはんを炊いている間にできてしまうカレーです。


鶏ひき肉ときのこたっぷり味噌風味の和風カレー

【材料:2人分】
●カレー
鶏ひき肉...200g
長ねぎ...2本
玉ねぎ...1個
舞茸...1パック
しめじ...1パック
生姜のすりおろし...大さじ1
オリーブオイル...小さじ1
水...1.5カップ
味噌...大さじ2
カレールー...1皿分(今回はフレーク状のルーを使いました)

●ごはん
お米(今回、十六穀米を使用)
ほうじ茶(ごはんを炊くときのお水の分量)

ほうじ茶をごはん炊くときにお水のかわりに使って炊きます。

●仕上げ
パクチー...適量


◎つくり方◎
1.長ねぎ、玉ねぎはみじん切りにし、
  きのこ類は食べやすい大きさにほぐしておきます。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、鶏ひき肉を炒めます。
  色が変わったら生姜・玉ねぎをくわえしんなりしてきたら、
  長ねぎ・きのこ類もくわえ炒めます。

3.全体に火が通ったら、水を加え沸騰したら火をとめ味噌を溶かします。
  味噌が溶けたら、カレールーも加え溶かします。

4.ルーが溶けたら弱火にかけ、5分ほど煮込んで完成です!

器に、ほうじ茶十六穀ごはんを盛りカレーをかけて
パクチーをたっぷりのせていただきました。とってもおいしかったです!
  


**髪の毛にやさしい栄養素のお話**

■システイン

 

鶏肉に含まれるメオニチンとは(体内で合成されない必須アミノ酸

食品に含まれるアミノ酸一種で、

メオニチンから体内で合成されシステインとなります。

 

システインは髪の毛を作るアミノ酸の中で最も多い15%くらいを占めていて、

ケラチン同士を結び付ける役割を果たしているのです。

 

メオニチンの欠乏は、抜け毛ともリンクするとされています。

 

また、システインは肝機能を高めて解毒作用を促したり、

細胞に活力を与える酸化還元作用で、細胞の新陳代謝を高めたり、

しみやそばかすの原因となるメラニンの生成を抑制する作用があります。

 

また、皮膚代謝の正常化、抗アレルギー作用により、

各種皮膚疾患の治療にも用いられています。



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