髪の毛にやさしいレシピの最近のブログ記事



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ピンク色のとろろです。
ついご飯のおかわりをしてしまいます!


明太とろろご飯

【材料:2人分】
長いも...5cmくらい
明太子...1/2腹
しょう油...小さじ1

ご飯、海苔、ネギ

◎つくり方◎
1.長いもは、皮をむき、包丁で細かいみじん切りにします。
2.明太子は、薄皮からはずします。
3.1と2を混ぜあわせ、しょう油で味付けします。
4.ご飯に海苔、明太とろろ、ネギの順でのせて、完成です!


髪の毛にやさしい栄養素のお話 

●○ビタミンE○●

タラコにはたんぱく質や、各種ビタミン、DHA(ドコサヘキサエン酸)などが
豊富に含まれています。

ビタミンの中でも、特にタラコにたくさん含まれているビタミンEは
抗酸化作用を持ち老化防止の効果が期待できます。若返りのビタミンといわれ、
体内の酸化を防ぎ、肌をみずみずしく保ち、細胞の生成を助け老化を防ぎます。

造血、皮膚障害の改善、脱毛の改善、抗ストレス、
抗アレルギーなどの働きがあります。タラコ(スケソウダラの魚卵)と聞いて、
コレステロールが気になる方もいらっしゃるかと思いますが、
コレステロールは細胞膜の成分や各種ホルモンの材料として身体に必要な脂肪です。

タラコに含まれるDHAやEPAはn-3系脂肪酸(多価不飽和脂肪酸)といって、
悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、
善玉コレステロールを増やす効果があります。


*ビタミンEを含んでいる食品*
たらこ・いくら・オリーブのピクルス・ナッツ・植物油・大豆・ホウレン草・卵etc


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さっぱりとしているのにコクがあるスープと、のど越しのよい麺。
親しみやすいアジアの味です。


フォー・ガー(ベトナム風鶏入り汁麺)

【材料:2人分】
水...4カップ
鶏もも肉...1枚
もやし...1/2袋
ウェイパァ(味覇)...小さじ2
ナンプラー...大さじ3
塩...少々

フォー(ベトナムの米麺)...150gくらい
お好みでパクチー


◎つくり方◎
1.鍋に水を入れ沸かし、そこにウェイパァを溶かしスープを作ります。
  鶏もも肉をアクを取りながら中に火がとおるまで湯がきます。(15分くらい)
  茹で上がったら取り出しておきます。

2.1のスープにナンプラーと塩を加えて味を調節します。

3.フォーを表示時間どおり湯がき、冷水ですすぎます。(麺がしまります)

4.もやしはサッと茹でるか、電子レンジでチンしておきます。

5.茹でた鶏もも肉を一口大に切ります。

6.器に麺を入れ上に具をおき、スープを上からかけて、
  お好みでパクチーをのせて完成です!


**髪の毛にやさしい栄養素**

鶏肉に含まれるアルギニンは、さまざまなホルモン分泌を司るといわれ、
下垂体を正常に機能させる為に必要なアミノ酸です。

主に成長ホルモンの生成と放出について重要な働きをしています。
アルギニンは成長ホルモンを最も確実に分泌させる天然成分で、
体内において、グルタミン酸から生成されます。

アルギニンはストレスや喫煙、動脈硬化等で細くなった血管を
広げて血液をサラサラにし血行を良くする効果があるため、
育毛にも効果があるといわれています。


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休日のブランチにフレンチトーストはいかがですか?

ふわふわフレンチトースト

【材料:2人分】
厚切り食パン...2枚(今回は4枚切り)

牛乳...1カップ
卵...3個
砂糖...30g
バニラエッセンス...少々

バター、サラダ油

◎つくり方◎
1.牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせます。
2.食パンの耳はおとし、1に漬け込みラップをして冷蔵庫で
  半日から1日漬け込みます。途中で1度ひっくり返します。
3.焼きます。弱火で軽く温めたフライパンにサラダ油とバター少々ひき
  2の食パンを並べます。片面7分ずつ弱火でじっくり焼きます。


髪の毛にやさしい栄養素のお話

●○アミノ酸○●
たんぱく質を構成するのは20種類のアミノ酸です。
必須アミノ酸とは、タンパク質を形成している20種類のアミノ酸のうち、
体内で合成する事ができない9種類のアミノ酸のことを必須アミノ酸と言い、
体内で合成できないため食べ物から摂取する必要があるアミノ酸のことで、
どれか1つが欠けても血液や筋肉、骨などの合成ができなくなってしまいます。

アミノ酸がたくさん含まれる食品を見分けるための指標に、
食品のたんぱく質の評価をした「アミノ酸スコア」というものがあります。
これは、食品に含まれる9種類の必須アミノ酸の必要量をもとに、
それぞれがどれだけバランスよく含まれているかを評価したもです。
最高値は100です。

数値が高いほど、必須アミノ酸がバランスよく含まれていることになり、
卵や豚肉などはアミノ酸スコア100です。

髪の毛の90%以上はケラチンというたんぱく質から形成され、
そのたんぱく質は18種類のアミノ酸で組成されています。
このことからも、アミノ酸は髪の毛にとって必要不可欠な栄養素だといえます。


*アミノ酸を含んでいる食品*
鶏肉・牛肉・卵・牛乳etc.



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肌のためだけでなく、髪の毛のためにもコラーゲンは大切です!


焼き手羽先の南蛮漬け

【材料:2人分】
手羽先...6本
玉ねぎ...1/2個(薄切り)
にんじん...1/3本(千切り)
片栗粉...少々
サラダ油...少々

*A
だし汁...1カップ
酢...1/2カップ
しょうゆ・みりん...大さじ3
赤唐辛子...1本(種をとっておく)


◎つくり方◎
1.手羽先に片栗粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油をひいて、
  中火で8〜9分、両面をしっかり焼きます。

2.鍋に*Aの材料、玉ねぎ、にんじんを入れて、ひと煮立ちさせます。

3.容器に手羽先を入れて、2を熱いうちに注ぎ、
  そのまま冷蔵庫で半日味をなじませて、完成です!



髪の毛にやさしい栄養素

■コラーゲン
肌とともに、コラーゲン不足の悪影響を受けるのが、髪の毛です。
髪の毛はケラチンを主成分としていて、
コラーゲンはほとんど含まれていませんが、
頭皮の中に埋まっていて髪の毛の太さを決める毛髄質の細胞や、
髪の毛の成長の母胎である真皮を活性化する事よって、
髪の毛を太くし白髪や抜け毛を防ぐと言う役割をしてくれます。

頭皮の真皮がコラーゲン不足で硬くなり、髪の毛がつくられにくくなったり、
髪の毛が細くなり、ボリュームがなくなり、枝毛や切れ毛が多くなります。


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先日、小鳥ピヨピヨさんのブログで美味しそうなカレーをみて、
さっそく記事を参考につくってみました。

味噌+カレーは、初めてでしたが、とっても美味しかったです!
ほうじ茶で炊いた十六穀ごはんとパクチーとの相性も◎でした。

ごはんを炊いている間にできてしまうカレーです。


鶏ひき肉ときのこたっぷり味噌風味の和風カレー

【材料:2人分】
●カレー
鶏ひき肉...200g
長ねぎ...2本
玉ねぎ...1個
舞茸...1パック
しめじ...1パック
生姜のすりおろし...大さじ1
オリーブオイル...小さじ1
水...1.5カップ
味噌...大さじ2
カレールー...1皿分(今回はフレーク状のルーを使いました)

●ごはん
お米(今回、十六穀米を使用)
ほうじ茶(ごはんを炊くときのお水の分量)

ほうじ茶をごはん炊くときにお水のかわりに使って炊きます。

●仕上げ
パクチー...適量


◎つくり方◎
1.長ねぎ、玉ねぎはみじん切りにし、
  きのこ類は食べやすい大きさにほぐしておきます。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、鶏ひき肉を炒めます。
  色が変わったら生姜・玉ねぎをくわえしんなりしてきたら、
  長ねぎ・きのこ類もくわえ炒めます。

3.全体に火が通ったら、水を加え沸騰したら火をとめ味噌を溶かします。
  味噌が溶けたら、カレールーも加え溶かします。

4.ルーが溶けたら弱火にかけ、5分ほど煮込んで完成です!

器に、ほうじ茶十六穀ごはんを盛りカレーをかけて
パクチーをたっぷりのせていただきました。とってもおいしかったです!
  


**髪の毛にやさしい栄養素のお話**

■システイン

 

鶏肉に含まれるメオニチンとは(体内で合成されない必須アミノ酸

食品に含まれるアミノ酸一種で、

メオニチンから体内で合成されシステインとなります。

 

システインは髪の毛を作るアミノ酸の中で最も多い15%くらいを占めていて、

ケラチン同士を結び付ける役割を果たしているのです。

 

メオニチンの欠乏は、抜け毛ともリンクするとされています。

 

また、システインは肝機能を高めて解毒作用を促したり、

細胞に活力を与える酸化還元作用で、細胞の新陳代謝を高めたり、

しみやそばかすの原因となるメラニンの生成を抑制する作用があります。

 

また、皮膚代謝の正常化、抗アレルギー作用により、

各種皮膚疾患の治療にも用いられています。



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先日、有楽町駅前の交通会館マルシェで
とってもおいしいトマトと出会いました。

おいしいトマトには火は加えたくなかったので、
冷たいソースを詰めたいパスタと組み合わせました。

今回使用したパスタは、カペッリ・ダンジェロ Capellini d'Angelo」
天使の繊細な髪を思い出させる、イタリアらしいネーミングのパスタです。
北イタリア発祥で「細い髪の毛」を意味する「カッペリーニ Capellini」とも呼ばれます。


たっぷりトマトの冷たいカッペリーニ 

【材料:2人分】
ソース
フルーツトマトまたはプチトマト...350g(湯剥きしてくし切り)
フレッシュバジルの葉...6枚+飾り用
にんにくのすりおろし...小さじ1/3
オリーブオイル(出来ればエキストラバージンオイル)...大さじ3
バルサミコ酢...小さじ1
塩・こしょう...少々

パスタ
パスタ...80g(今回、カッペリーニを使用)
塩...適量(1リットルに対して小さじ2)

◎つくり方◎
1.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜあわせ。
  1時間〜5時間冷蔵庫に入れてマリネします。
  (マリネの時間は5時間が丁度よいのですが、1時間程度でも大丈夫です)

2.鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(1リットルに対して小さじ2)を加え、
  パスタを茹でます。冷たいパスタの場合、しんは残さず完全に火を通します。  
  ゆで時間をパッケージの表示時間どおりが、少し長めにゆでます。

3.ゆであがったら、すぐに氷水につけパスタを引き締め、
  ペーパータオルで水気をしっかり吸い取ります。
  (このひと手間がソースを上手くからませるコツです)

4.お皿に3のパスタを盛り、1のソースをたっぷりかけ
  飾り用のバジルをのせて完成です!


*トマトの髪の毛にやさしい栄養素のお話

●セレン(トマト)
ビタミンEと共に、高い抗酸化作用を持ち、喫煙、飲酒、ストレスなどで
発生した活性酸素を除去してくれます。フケ予防にも効果があります。



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お野菜たっぷりの夏にぴったりのさっぱり煮です!
冷やして食べてもおいしいです。

鶏肉のみぞれ煮

【材料:2人分】
鶏もも肉...250g(一口大に切る)
なめこ...1パック
オクラ...5本
舞茸...1/2パック
大根おろし...大根4cm分くらい
片栗粉...大さじ1
あれば、みょうが...2コ(千切り)

*煮汁 しょう油・みりん...大さじ1 だし汁...大さじ5


◎つくり方◎
1.オクラはゆでて小口切りにし、舞茸はほぐしておきます。

2.一口大に切った鶏もも肉に片栗粉をまぶし、
  (ビニール袋に入れてふりふりするとラクちんです)
  フライパンで両面しっかり焼きます。

3.鍋に煮汁の材料を入れ火にかけ、
  煮立ったら大根おろし、なめこ、舞茸を入れます。

4.焼きあがった鶏肉を3に加えてさっと煮ます。

5.鶏肉を器に盛り、4にオクラを入れて軽く混ぜあわせ鶏肉にかけます。
  みょうがをのせて完成です!



**髪の毛にやさしい栄養素**

鶏肉に含まれるアルギニンは、さまざまなホルモン分泌を司るといわれ、
下垂体を正常に機能させる為に必要なアミノ酸です。

主に成長ホルモンの生成と放出について重要な働きをしています。
アルギニンは成長ホルモンを最も確実に分泌させる天然成分で、
体内において、グルタミン酸から生成されます。

アルギニンはストレスや喫煙、動脈硬化等で細くなった血管を
広げて血液をサラサラにし血行を良くする効果があるため、
育毛にも効果があるといわれています。



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たっぷりの野菜と生姜焼きをたっぷりとのせた、夏っぽいうどんです!
全体を混ぜながら食べてくださいね。

生姜焼きあえうどん

【材料:1人分】
豚バラ薄切り肉...80g(一口大に切る)
トマト...1個(1cm角に切る)
きゅうり...1/2本(スティック状に切ります)
みょうが...1個(薄切り)
貝割れ大根...1/2パック(根元を切り落とす)

*あわせ調味料
生姜のすりおろし...1かけ分
しょう油・みりん...大さじ1
水...大さじ3

うどん...1玉

◎つくり方◎

1.うどんは表示時間通り茹でて、流水で洗って冷やします。

2.フライパンを熱しサラダ油小さじ1(分量外)をひき、豚肉を炒めます。
  豚肉にほぼ火が通ったら、あわせ調味料を加えかるくからめて火をとめます。

3.うどんの水気をしっかりきって器に盛り、2を汁ごとかけます。
  きゅうり、トマト、みょうが、貝割れ大根を盛って完成です!



生姜の髪の毛にやさしい栄養素

生姜の辛み成分、ショウガオール・ジンゲロール・ジンゲロンには身体を温め、
血行を促進する作用、発汗作用を高める働きがあります。

また、強い殺菌力があるのも、これら辛み成分の特徴です。

辛み成分には抗酸化力もあり、
細胞の老化の抑制する働きがあるといわれています。

細胞が老化してしまうと髪の毛も作られにくくなってしまうため、
髪の毛にやさしい成分といえます。


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味噌を直接塗ってラップで包むと、少量の味噌床でもむらなく漬け込めます。

お肉は味噌に漬けると、身もやわらかくなり旨みもまします。
時間や味噌の残し具合を調節すれば、風味もお好みで加減できます。
もちろん、お味噌は普段使っているもので大丈夫です!

豚肉の味噌漬け

【材料:2人分】
豚ロース肉(とんかつ用)...2枚
味噌(今回は信州味噌を使用)...約100g
酒...約大さじ1

付け合せのお野菜...お好みで

◎つくり方◎
1.ボールに味噌を入れ、酒を入れて混ぜます。
  酒の量を調節して塗りやすい固さに調節してください。

2.豚肉は筋を切ります。豚肉が包めるくらいのラップを広げ、
  中心に1の味噌床の1/2を薄く広げ豚肉を並べ、
  残りの味噌床を肉の表面に塗り、ラップで包みます。

3.冷蔵庫で、6時間から1日漬け込みます。
  食べる時は肉を室温にもどし味噌をゴムベラなどで
  きれいにぬぐいで、弱めの中火で両面3、4分ずつ焼いて完成です!


ぶた肉の髪の毛にやさしい栄養素

豚肉に含まれる、ビタミンB2
頭皮の環境を整えるのに必要な栄養素です。

特に皮脂が過剰に分泌される、フケがひどいなどの症状が出る方は
ビタミンB2が不足している場合が多くあります。

髪の毛や頭皮、皮膚の健康を保つ効果が損なわれ、肌荒れや、
肌がベタベタ油っぽくなる、髪の毛のツヤがなくなるなど、
育毛には欠かせないビタミンの一種です。

さらに、脂肪の合成や分解にも深く関わるので、
脂肪の摂取量が増えれば、ビタミンB2の必要量も増えていきます。



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トマトの旨みがクセになるカレーです。
黒こしょうをたっぷりきかせるとおいしいいです!


トマトカレー

【材料:2人分】
トマト水煮缶(カット)...1缶
豚バラ肉...150g
玉ねぎ...1/2コ(みじん切りにする)
にんにく...1かけ(みじん切りにする)
ズッキーニ...1/2本(5
マッシュルーム...3〜4コ

赤唐辛子の輪切り...1本分
白ワイン...大さじ2(なければ、酒でOK)
カレー粉...小さじ1.5
オリーブオイル...大さじ3
塩・こしょう...適量

ご飯


◎つくり方◎
1.鍋にトマト水煮缶と塩小さじ1/4を加えて強火にかけ、
  煮たったら中火にし5分ほど煮詰めます。

2.豚肉は一口大に切り、塩・こしょうを少し強めにふって下味をつけます。

3.フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎ・にんにくを
  しんなりするまで炒めます。ズッキーニ、豚肉も加え、
  豚肉の色が変わるまで炒めます。

4.白ワイン、赤唐辛子を加えて、少し煮詰めます。

5.1のトマトソース、マッシュルーム、水大さじ2を加え、
  強火で5分煮て、塩・こしょうで味を調えます。

6.火を弱めてカレー粉を加え、全体を混ぜあわせて火をとめます。
  器にご飯を盛り、カレーをかけて完成です!



トマトの栄養素

『トマトが赤くなると医者が青くなる』と西洋のことわざにあるように

トマトには、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンB、カリウム、

カルシウム、鉄などたくさんの栄養素が含まれています。

夏季になると、トマトを冷して食べたりしますが、

トマトにはのどの渇きをいやす働きがあって、時季にかなった食べ方なのです。

食欲のないときも消化を助け、胃を丈夫にします。

毛髪通信:『トマトが赤くなると医者が青くなる


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