ごはんものの最近のブログ記事



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ピンク色のとろろです。
ついご飯のおかわりをしてしまいます!


明太とろろご飯

【材料:2人分】
長いも...5cmくらい
明太子...1/2腹
しょう油...小さじ1

ご飯、海苔、ネギ

◎つくり方◎
1.長いもは、皮をむき、包丁で細かいみじん切りにします。
2.明太子は、薄皮からはずします。
3.1と2を混ぜあわせ、しょう油で味付けします。
4.ご飯に海苔、明太とろろ、ネギの順でのせて、完成です!


髪の毛にやさしい栄養素のお話 

●○ビタミンE○●

タラコにはたんぱく質や、各種ビタミン、DHA(ドコサヘキサエン酸)などが
豊富に含まれています。

ビタミンの中でも、特にタラコにたくさん含まれているビタミンEは
抗酸化作用を持ち老化防止の効果が期待できます。若返りのビタミンといわれ、
体内の酸化を防ぎ、肌をみずみずしく保ち、細胞の生成を助け老化を防ぎます。

造血、皮膚障害の改善、脱毛の改善、抗ストレス、
抗アレルギーなどの働きがあります。タラコ(スケソウダラの魚卵)と聞いて、
コレステロールが気になる方もいらっしゃるかと思いますが、
コレステロールは細胞膜の成分や各種ホルモンの材料として身体に必要な脂肪です。

タラコに含まれるDHAやEPAはn-3系脂肪酸(多価不飽和脂肪酸)といって、
悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、
善玉コレステロールを増やす効果があります。


*ビタミンEを含んでいる食品*
たらこ・いくら・オリーブのピクルス・ナッツ・植物油・大豆・ホウレン草・卵etc


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ネバネバした納豆とたくわんのポリポリとした触感がくせになる塩味納豆ごはんです。

最近、わたしがハマっている納豆の食べ方です。

 

**髪の毛にやさしい栄養素のお話**

昔から日本人に食べられているおなじみの納豆ですが、

納豆が日本人の食事に登場したの縄文時代といわれ、

奈良時代には完全に人々に定着したとういぐらい歴史のある食べ物です。

 

昔から納豆は栄養があるから毎日食べようと言われているくらい

栄養が満点な食べ物で、納豆の栄養成分にはお肌に良い

ビタミンB2が豊富に含まれています。


ビタミンB2は肌や髪、爪などの成長にとても大切な栄養成分で、

健康的な美を手に入れたい人には必須の栄養素です。


さらに納豆のネバネバは血液を分解し、血液の流れをよくし、

毛細血管まで血液をいきわたらせようとします。そのため、肌や髪に潤いを

持たせて美しさを保つことができる効果があります。

 

nattou-takuwann-photo.jpg

【材料:2人分】

納豆...1パック
たくわん...40g(5mm角に切る)
ごま油...小さじ2
塩...小さじ1/2

ごはん

1.ボールに納豆(たれは入れない)・たくわん・ごま油・塩を入れて混ぜ合わせます。

2.ごはんに1をかけてあわせ薬味をのせて完成!

3.のりを巻いて食べるとさらにおいしいです。

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とうもろこしと厚揚げの香味ごはん (3).jpg

「とうもろこし」を漢字でかけますか?

とうもろこしは漢字だと「玉蜀黍」というちょっと難しい名前になります。

とうもろこしの名前の由来は...

16世紀に、とうもろこしは海を渡り日本へとやってきたそうです。

ポルトガル人から持ち込まれた「トウモロコシ」は、

中国より以前から伝わっていた「モロコシ」という植物によく似ていて、

そのことから、「舶来」という意味をもつ「唐(トウ)」の文字を冠して、

「唐のモロコシ」、「トウモロコシ」と呼ばれるようになったといわれています。

 

また、日本各地でもさまざまな呼び方をされ、『日本方言大辞典』には

250種以上の呼び方が載っているそうです。

「きび」「とうみぎ」「とうむぎ」「とうまめ」「はちぼく」「なんばん」「まごじょ」etc.

 

*髪の毛にやさしい栄養素のお話*

とうもろこしは、おいしいだけではなく、各種栄養素・ミネラル分をバランスよく含んでいる

栄養豊富な食品です。ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、脂肪酸のひとつであるリノール酸、

食物繊維(その量は、ふきやセロリよりも多い!)、マグネシウム、カルシウムなど。

今回は、ビタミンB1とリノール酸について。

 

■ビタミンB1

ビタミンB1の減少と抜け毛の関係について考えられること、それは、「ストレス」の発生です。

ビタミンB1は糖の代謝に関っているため、ビタミンB1が不足するとお米やパンなどで摂った糖が

エネルギーに効率よく変わらずに低血糖の状態になってしまいます。

低血糖の状態の身体はとても疲れやすく、

その疲れがとれるまでにも通常よりも長い時間を要することになります。

この状態が長く続くと、慢性疲労状態になってしまいます。

慢性疲労の状態は、当然の事ながら、ストレスが発生し、身体に良くない影響をおすばかりか、

抜け毛や育毛効果のマイナス要素も引き起こしてしまいかねません。

ストレスは頭皮の血行を悪くします。頭皮環境の悪くなれば抜け毛・薄毛に繋がる原因ともなります。


 

■リノール酸

リノール酸は、人間の体内で合成することができない必須脂肪酸のひとつとなります。

そのため、食事から摂取することが必要な栄養素です。

リノール酸には血中の中性脂肪値やコレステロール値を抑える働きがあり、

高血圧や動脈硬化を抑制するため、生活習慣病の予防に効果があるといわれています。

生活習慣病は育毛には大敵です!

ただし、リノール酸は過剰に摂取しすぎるとアレルギー症状の悪化につながるともいわれています。

 

とうもろこしと厚揚げの香味ごはんPHOTO.jpg

【材料:3~4人分】

お米...2合

とうもろこし...2本(缶詰でも)

厚揚げ...1枚

*A(酒...大さじ2 しょう油...小さじ2 塩...小さじ1/2 和風だしの素...少々)

みょうが...3コ

青しそ...10枚

白ごま...大さじ3

 

◎つくり方◎

1.お米は洗ってざるに上げておきます。

2.とうもろこしは、皮とひげを除いて耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて

電子レンジ(600W)に約5分間かける。粗熱が取れたら、包丁で粒をこそげ取ります。

3.厚揚げは熱湯を回しかけ、サッと油抜きして1cm角の大きさに切ります。

4.炊飯器に 1、Aを入れてサッと混ぜ、2合の目盛りまで水を入れ、

2,3を上にのせて普通に炊きます。

5.青じそはせん切りに、みょうがは縦半分に切り薄く切り、

合わせてザルに入れ、サッと流水を通し、水けを軽く絞っておきます。

6.炊き上がったご飯に、5と白ごまを加えて、サックリと混ぜあわせ、完成!

(asacoaiba)

 


 

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本日の髪の毛にやさしい定食メニューは、

一口サイズのおいなり『ひとくちおいなりさん』です。

おいなりさん 007.jpg 


油揚げ、豆腐を切って油で揚げたものです。


豆腐に比べると脂質が多くなりますが、大豆由来の成分はほぼ変わりありません。

大豆や大豆製品は、良質なたんぱく質脂質炭水化物カルシウム

マグネシウムビタミンE亜鉛などを含んでおり、栄養満点です。

カルシウムの量は豆腐の倍、亜鉛は倍の成分が含まれます。


亜鉛髪の毛にとって大切な成分です。

新しいをつくるための新陳代謝に必要な栄養素が亜鉛です。

亜鉛は、や皮膚、骨といった、常に新陳代謝を繰り返す細胞にとって、大切なミネラルです。



大豆の成分は↓↓こちら『Korokoroとん汁』をお読みください。

http://matsui-clinic-shinbashi.com/staff/2010/04/korokoro.html



●○ひとくちおいさりさん○●

おいなりさん 007.jpg 

【材料:2人分】

油揚げ・・・4枚


*煮汁

水・・・1カップ

和風だしの素・・・少々

酒・・・大さじ4

しょう油・・・大さじ1.5

砂糖・・・大さじ2


*酢めし

酢・・・大さじ2

砂糖・・・大さじ1

塩・・・小さじ1

ごはん・・・お茶碗3膳分くらい


1.油揚げをまな板の上におき、菜ばしを手前から転がします。こうすると袋が開きやすくなります!

そのあと、キッチンペーパーではさみ、手でギュッとおさえて油抜きをします。


2.油揚げを縦横に2等分にし袋をひらき、鍋に放射状に並べます。

*photoA(こうやって並べると味がしみこみやすくなります♪)


3.2の鍋に*Aの煮汁の材料を入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして

汁気がなくなるまで15分くらい煮ます。

すぐに作る場合は煮あがった油揚げをザルにあげて粗熱をとります。

翌日使う時には、そのままタッパーなどにうつし冷蔵庫で保管してください。


4.*酢めしのごはん以外の材料を混ぜ合わせ(砂糖を溶かします)、

熱いごはんに混ぜて酢めしをつくります。


5.油揚げの角に酢めしを詰めて、左右からたたんで口をとじ、器に盛って完成!

 

*photoA


いなり 009.jpg 

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