この軟水を飲み水にしてきた日本人は、
硬水を飲んでいるヨーロッパ人などのように、
水からミネラルを補給することはできませんでした。
その代わりに小魚や海藻類をたくさん食べることで、
カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを補給してきたのです。
しかし、現代の日本人の食生活は洋風化が進み、
昔のようにミネラル豊富な海産物を食べることが、
著しく少なくなっています。
現代の日本人は、全般的に慢性的な
ミネラル不足であるとも言われています。
現代では日本人も硬水を飲んでミネラルを補給する必要がでてきました。
石鹸は脂肪酸とナトリウムの塩ですから、硬水のマグネシウムイオンと
出会うと不溶性の塩（石鹸かす）を生じるため使用感が悪くなるのと同様に、
洗髪時の泡立ちの悪さはこのことに起因します。
しかし、髪に対するダメージは気にするほどではありません。
日本国内でも地域によって水の硬度に差があります。
この値は地元の水道局などでも知ることが出来ます。
硬度によって適した料理もありますから、何かの機会に知っておくのも良いかもしれません。
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